Crema de Castañas

Noviembre es tiempo de batatas, castañas y nueces”

Ingredientes

  • 500gr  de castañas sin cáscara
  • 500gr de azúcar
  • 1/2 vaso de agua
  • Un buen chorreón de ron añejo

Cómo hacer crema dulce de castañas

¿Cómo hacer crema de Castañas?

Retira la cáscara exterior de las Castañas.

Colócalas en una olla cubiertas de agua y espera que hierva. Cuécela a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Retira la segunda piel y triturarlas con la batidora hasta obtener un puré fino.

Toca hacer un almíbar ligero. Pon el azúcar en una olla y el medio vaso de agua. Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Añade el puré de castañas al almíbar y mezcla fuertemente. Añade el chorreón de ron y cuécelo a fuego lento durante 20 minutos removiendo a menudo. La crema de castañas se espesará y oscurecerá. Si han quedado grumos puedes volver a triturar con la batidora, por un pasa purés o un colador no muy fino.

Guarda la crema de Castañas en botes de cristal esterilizados.

crema castañas
La puedes usar para tostadas, con queso…..

crema de castañas 3

o para hacer alguna tarta…..quizá la próxima receta ¿que te parece?

Si quieres saber más sobre las castañas pincha AQUÍ

castañas

Espero vuestras ideas y comentarios, son la VIDA de este blog

Mariola

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