Cake de Platano con Nueces y Pasas

Platano Maduro no vuelve a Verde y el Tiempo que se Va no Vuelve”.

bizcocho de platano y nueces

¿Tienes plátanos en casa? ¿ves que están madurando demasiado y no te tiempo a tomarlos?

Te traigo una receta de bizcocho fácil para que puedas utilizarlos, queda muy rica. En un “pis pas” tendrás una merienda suave, sana y fresca. 

¿Qué necesitas?

40 gr de pasas

120 gr de harina todo uso

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

120 gr de mantequilla derretida

120 gr de azúcar granulada

2 huevos L

4 plátanos pequeños y maduros

25 gr de nueces picadas

1 cucharadita de extracto de vainilla

platanos

¿Cómo se hace?

Primero tienes que hidratar las pasas.

Puedes hacerlo de dos maneras:

  1. Deja las pasas macerar en un bol con algún licor, yo uso ron añejo, durante al menos dos horas.
  2. Ponlas en una cacerola al fuego con un poco de agua, sólo que las cubra, y dos cucharadas de azúcar hasta que hierva. Tapa y deja reposar

En este caso, yo he optado por la segunda opción.

Precalienta el horno a 175º y prepara un molde de cake.

Tritura los cuatro plátanos hasta conseguir un puré, reserva.

En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal.

Pon la mantequilla derretida con el azúcar en el vaso de la batidora, bate con varillas hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Sin  dejar de batir, añade los huevos uno a uno, el puré de plátanos, las nueces, las pasas escurridas y el extracto de vainilla. A continuación añade, en tres veces, la mezcla de ingredientes secos.

Vierte la mezcla en un molde de cake previamente engrasado y mete en el horno precalentado durante 1 hora (a media cocción tapa con papel de plata para evita que se queme)

Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Puedes dejarlo tal cual o espolvorear con azúcar glass.

No olvides que me puedes preguntar, comentar o corregir cualquier cosa. Estaré encantada de atenderte, ya sabes que tus comentarios son la VIDA de este blog.

Y, si quieres, envíame tus fotos, me encantará verlas y compartirlas con todos nuestros amigos.

Nos vemos pronto!!

Mariola

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4 comentarios

  1. Hola Mariola, menudo blog chulo tienes, sobre todo para las que la repostería es aún una asignatura pendiente. Intentaré aprender de tus riquísimas propuestas.
    Un beso. Con sabor a huerto blogspot.com

    Le gusta a 1 persona

    • Hola tocaya, yo tb soy M Dolores jajajaja….me alegro que te guste mi blog y que te quedes conmigo. Cualquier duda, consulta que quieras hacerme por aquí estoy e intentaré ayudarte lo máximo que pueda. Un abrazo

      Me gusta

    • Que alegría me das Eugenia!! Es un bizcocho muy agradecido 😉 Muchas gracias por seguirme, por seguir mis recetas y por compartir conmigo el resultado. Si te apetece, la próxima vez puede enviar foto para publicarla. Espero que sigas disfrutando con el blog Muchas gracias de nuevo y un abrazo,
      Mariola

      Me gusta

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